Receita de coxinha de palmito

Uma coxinha de palmito é a opção perfeita para os ovolactos de plantão que estão com aquela saudade de comer uma besteirinha!

Ingredientes da coxinha de palmito

Sempre que a receita pede para manusear uma massa, é preciso ter um pouco de experiência. Mas calma, nada que você não possa aprender!

Massa

• 1 colher (sopa) de cheia de margarina
• 200 gramas de batatas cozidas e amassadas
• 300 gramas de farinha de trigo
• 250 ml de leite
• 250 ml de água
• sal e tempero a gosto
• água e farinha de rosca para empanar

Recheio

• 300 gramas de palmito picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

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Modo de preparo da coxinha de palmito

Basta ter cuidado e seguir as instruções à risca:

1. Em uma panela, derreta a margarina ou manteiga;
2. Adicione o leite, a água, a batata e o sal e misture bem;
3. Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione a farinha de trigo;
4. Mexa bem até misturar os ingredientes;
5. Quando estiver homogênea, retire a massa e a despeje em uma superfície lisa;
6. Sove bem até ficar firme e reserve.
7. Em uma panela, adicione um pouco de óleo ou azeite de oliva e refogue o palmito com o alho picado;
8. Quando o palmito estiver mole, adicione o extrato de tomate;
9. Dissolva o amido de milho em um copo com duas colheres (sopa) de água e adicione na panela;
10. Misture bem e tempere o recheio com sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto;
11. Desligue o fogo.
12. Abra a massa nos tamanhos desejado e coloque o recheio em cada uma delas;
13. Molde no formato de coxinha;
14. Molhe os dedos e passe no entorno da massa modelada;
15. Passe a massa na farinha de rosca;
16. Frite em óleo quente;
17. Assim que dourar, escorra o óleo e sirva!

Esperamos que você tenha amado essa receita e que volte mais vezes ao VegOrgânico para aprender mais pratos deliciosos para qualquer ocasião!