Receita de Muffin Salgado de Grão de Bico Vegano

Esse muffin salgado de grão de bico vegano é uma opção perfeita para um lanhe leve e saudável, além de ser bem fácil de fazer.

Então, não deixe de conferir essa nossa receita! Vamos a ela para que você possa fazer em sua própria casa.

Ingredientes do Muffin Salgado de Grão de Bico Vegano

Massa:

• 1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional)
• 1 1/2 xícara de água filtrada
• 1/2 colher (chá) shoyu (ou tamari)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Recheio:

• 1 batata branca média
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• pitada de sal
• 1/2 xícara de tofu defumado cortado em cubinhos

Modo de Preparo do Muffin Salgado de Grão de Bico Vegano

Massa:

1. Em uma vasilha grande, adicione a farinha de grão de bico, o sal, o cominho em pó e o nutritional yeast. Misture bem.
2. Adicione a água, o azeite de oliva e o shoyu (ou tamari) e misture com um fouet até obter uma massa bem homogênea. Deixe descansar enquanto preparar o recheio.

Recheio:

1. Cozinhe a batata até que ela fique macia ao garfo. Em seguida, corte-as em fatias de aproximadamente 5 mm. Reserve.
2. Refogue a cebola picada no azeite de oliva por aproximadamente 3 minutos ou até dourar. Na metade do tempo, adicione a pitada de sal. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 30 segundos a 1 minuto.

Montagem:

1. Adicione o refogado de cebola e alho, as batatas e os cubinhos de tofu defumado à mistura da massa de grão de bico previamente preparada. Combine bem os ingredientes.
2. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados. Rotacione a forma na metade do tempo.
3. Armazene as sobras em um pote fechado na geladeira por até uma semana.

Bem simples, não acha? Use a criatividade e crie um recheio novo para o seu muffin salgado de grão de bico vegano, pode ser até com aquelas sobras da geladeira (0 desperdício)!

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