Receita de Medalhão de Legumes Vegetariano

2021-03-02 10:13:00
Receita de medalhão de legumes vegetariano

Essa receitinha de medalhão de legumes vegetariano é super fácil e incrivelmente nutritiva! É perfeita para quem está buscando um almoço bem rápido e simples.

Ingredientes do Medalhão de Legumes Vegetariano

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  • 150 gramas de batata
  • 1 abobrinha
  • 2 cenouras
  • 1 ovo
  • 2 col. sopa de farinha de trigo
  • azeite
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada

Modo de Preparo do Medalhão de Legumes Vegetariano

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  • Descasque e corte as batatas em cubos.
  • Deixe-as cozinhando cerca de 15 minutos na água fervente.
  • Escorra a água e amasse as batatas (como purê).
  • Tempere com sal, pimenta, noz moscada e um ovo inteiro e misture bem.
  • Raspe a abobrinha as cenouras.
  • Refogue-os junto numa panela com azeite cerca de 5 minutos.
  • Numa tigela, junte esses legumes à batata (já amassada) e misture-os bem.
  • Acrescente a farinha e mexa até que fique bem incorporado.
  • Numa forma forrada com papel manteiga/vegeta, faça os medalhões. Faça com um aro redondo ou faça os círculos com a ajuda de uma colher e depois achate a mistura.
  • Leve ao forno por 20 min a 220°C.

Agora é só saborear!

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