Essa receitinha de medalhão de legumes vegetariano é super fácil e incrivelmente nutritiva! É perfeita para quem está buscando um almoço bem rápido e simples. Ingredientes do Medalhão de Legumes Vegetariano 150 gramas de batata1 abobrinha2 cenouras1 ovo2 col. sopa de farinha de trigoazeitesalpimentanoz moscada Modo de Preparo do Medalhão de Legumes Vegetariano Descasque e corte as batatas em cubos. Deixe-as cozinhando […]
Essa receitinha de medalhão de legumes vegetariano é super fácil e incrivelmente nutritiva! É perfeita para quem está buscando um almoço bem rápido e simples.
Ingredientes do Medalhão de Legumes Vegetariano
150 gramas de batata
1 abobrinha
2 cenouras
1 ovo
2 col. sopa de farinha de trigo
azeite
sal
pimenta
noz moscada
Modo de Preparo do Medalhão de Legumes Vegetariano
Descasque e corte as batatas em cubos.
Deixe-as cozinhando cerca de 15 minutos na água fervente.
Escorra a água e amasse as batatas (como purê).
Tempere com sal, pimenta, noz moscada e um ovo inteiro e misture bem.
Raspe a abobrinha as cenouras.
Refogue-os junto numa panela com azeite cerca de 5 minutos.
Numa tigela, junte esses legumes à batata (já amassada) e misture-os bem.
Acrescente a farinha e mexa até que fique bem incorporado.
Numa forma forrada com papel manteiga/vegeta, faça os medalhões. Faça com um aro redondo ou faça os círculos com a ajuda de uma colher e depois achate a mistura.
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