Receita de Strogonoff de Berinjela – Vegetariana

Esse Strogonoff de Berinjela – Vegetariana é sensacional. Ingredientes do Strogonoff de Berinjela – Vegetariana 3 dentes de alho em cubos pequenos ou amassadinho1 cebola em cubinhos2 berinjelas médias em cubos maiores1 lata de tomate pelado ou 250 gr de molho pronto1 lata de creme de leite2 colheres de sopa de mostarda amarela,2 colheres de sopa de azeite,Cheiro verde sal e pimenta á gosto. Modo […]
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2021-02-09 13:57:00
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Esse Strogonoff de Berinjela – Vegetariana é sensacional.

Ingredientes do Strogonoff de Berinjela – Vegetariana

  • 3 dentes de alho em cubos pequenos ou amassadinho
  • 1 cebola em cubinhos
  • 2 berinjelas médias em cubos maiores
  • 1 lata de tomate pelado ou 250 gr de molho pronto
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela,
  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • Cheiro verde sal e pimenta á gosto.

Modo de preparo

  1. Com as berinjelas já em cubos, deixe de molho por 15 minutos em uma tigela com água e vinagre para tirar o gosto amargo;
  2. Em uma panela coloque 2 colheres do azeite e acrescente a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue até dourar.
  3. Retire a berinjela da agua e aperte para sair o excesso de água delas, jogue ela na panela com o refogado, tempere com sal e pimenta e refogue até ficarem macias mas sem perder a textura (se deixar demais a berinjela vai se desmanchar, lembre-se que ainda teremos a etapa do molho),
  4. Acrescente o tomate pelado desmanchado, a mostarda e refogue até o tomate se desmanchar e reduzir o suco,
  5. Quando o molho estiver mais sequinho, adicione o creme de leite, misture e desligue o fogo antes que comece borbulhar, se necessário acerte o sal.
  6. Acrescente o cheiro verde e sirva quentinho!

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